El café de la Sierra.... los secretos de su aroma (+Fotos y Audio)

Cada día, casi al abrir los ojos, los cubanos nos tomamos una tacita de café. Su cultivo es delicado, selectivo y trabajoso. Cada sorbo nace de casi 4 meses del esfuerzo de mujeres y hombres de las comunidades dónde se cultiva.

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28 de noviembre de 2018 - Por Indira Iglesias Alarcón

Cada día, casi al abrir los ojos, los cubanos nos tomamos una tacita de café. Su cultivo es delicado, selectivo y trabajoso.

Cada sorbo nace de casi 4 meses del esfuerzo de mujeres y hombres de las comunidades donde se cultiva.

La variedad caturra rojo, perteneciente a los arábigos, es una de las de mayor calidad que se cultivan en Buey Arriba, municipio de la serranía granmense.

De las matas al morral, luego a la selección y a la maquinaria y finalmente al secadero. Conocer este camino y las raíces de donde nace el aroma que nos despierta, es de las mejores experiencias para los que amamos el nectar negro.

Fotos: Indira Iglesias

Sobre los detalles del proceso de cultivo y su importancia para la economía del país, nos comenta nuestra reportera Indira Iglesias desde la Sierra Maestra.

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