Declaran a la cocina criolla como patrimonio inmaterial cultural de Cuba

La cocina criolla ,tradición, prácticas y saberes asociados fueron declarados como patrimonio inmaterial y cultural de la nación cubana, en la clausura de Culinaria 2019.

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18 de octubre de 2019 - Cira Peraza

La cocina criolla cubana fue declarada hoy como Patrimonio Cultural de la nación por constituir parte de la identidad nacional. La Comisión para la salvaguarda del patrimonio cultural inmaterial perteneciente al Consejo Nacional de Patrimonio de Cuba hizo la entrega de tal distincion a la Federacion Culinaria de Cuba (FCC).

En coincidencia con la celebración por el Día de la Cocina Cubana, el nombramiento fue entregado por la Presidenta del Consejo Nacional de Patrimonio Cultural, Gladys Collazo al presidente de la FCC, Eddy Fernández.

La cocina en Cuba es el resultado del proceso de transculturación, herencia cultural aborigen, hispana, africana, francesa, franco-haitiana, china y estadounidense fundamentalmente, dijo Collazo. Es también expresión cultural que comprende saberes y prácticas transmitidos de una generación a otra.

 Por su parte Eddy Fernández consideró que este es un reconocimiento al legado de generaciones, al gremio culinario y a las familias que han hecho de la cocina cubana un arte y que con imaginación y creatividad actualizan recetas y crean nuevos platos con los productos a su alcance.

Agregó que con este estandarte patrimonial, símbolo de lo mejor de nuestra herencia, estamos obligados a crear, a guiar, a conducir una cocina cubana auténtica, renovadora y que conserve lo mejor de nuestras tradiciones.

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